Mẹ chồng tôi rất thích món rau muống xào tỏi. Biết thế, tôi đã lên thực đơn vài món ngon, trong đó có cả món dân dã và hấp dẫn này. Trong lúc tôi loay hoay trong bếp thì mẹ chồng tôi cứ thế ngó nghiêng, dò xét kiểu không biết tôi có làm nổi hay không mà mời bà qua ăn như thế. Tôi chỉ cười rồi đon đả mời mẹ dùng nước trong khi đợi.
Chẳng bao lâu sau, tôi đã hoàn thành mâm cơm thết đãi mẹ chồng. Khi tôi dọn đĩa rau muống xào lên, mẹ chồng tôi không giấu được vẻ ngạc nhiên nhưng vẫn cố gắng giữ bình tĩnh, buông lời hờ hững: “Trông xanh nhỉ”. Thế rồi mẹ chồng cứ thế ăn trông rất ngon miệng, chẳng nói gì với tôi nữa, nhưng trông có vẻ ngượng ngùng thế nào ấy. Cuối bữa ăn, mẹ chồng nhẹ nhàng bảo: “Hôm nào mẹ lại sang ăn nữa nhé”. Giờ thì tôi biết mình thành công rồi.
Khi tôi dọn đĩa rau muống xào lên, mẹ chồng tôi không giấu được vẻ ngạc nhiên nhưng vẫn cố gắng giữ bình tĩnh, buông lời hờ hững: “Trông xanh nhở” (Ảnh: Internet)
Bạn biết tôi làm thế nào với đĩa rau muống xào ấy để đĩa rau xanh mướt mắt lại thật giòn không? Dễ lắm, để tôi bày cho các bạn nhé. Rau muống sau khi rửa sạch, nhặt thành khúc nhỏ rồi bạn chần sơ trong nước sôi. Đây chính là bí quyết siêu quan trọng để rau xanh và giòn đấy.
Đây chính là bí quyết siêu quan trọng để rau xanh và giòn đấy (Ảnh: Internet)
Chần một chút xíu thôi rồi bạn vớt ra ngay, cho vào thau nước lạnh hoặc nước đá. Nếu không thì bạn có thể dội nước trực tiếp từ vòi nước đến khi rau nguội rồi xóc cho rao nước. Làm như thế thì tôi đảm bảo rau cực giòn và cực xanh luôn nhé. Còn nữa, bí quyết này tôi học lỏm từ một vị đầu bếp, đó là nên vắt một ít nước cốt chanh vào món rau muống xào thì rau sẽ ngon, đậm đà hơn rất nhiều.
Lưu ý là bạn nên xào rau với lửa to, đảo đều tay, và khi rau vừa chín tới là tắt lửa, nhấc ra khỏi bếp ngay chứ đừng để quá nhừ, rau chuyển màu trông không còn đẹp mắt nữa.
Tôi đã chinh phục mẹ chồng theo cách này, còn bạn thì sao?
(Nguồn: Tổng hợp)
Tổng hợp bởi: Cẩm Ly – 2017-05-26 23:00:00
Nguồn: Soha
