Thiếu máu thiếu sắt nên ăn gì tốt nhất?

Có nhiều yếu tố khác nhau có thể gây ra thiếu máu, trong đó có trường hợp thiếu một số vitamin nhất định, ví dụ như Acid folic, Vitamin B12 hoặc chất sắt. Nếu bạn biết được chẩn đoán bị bệnh thiếu máu do thiếu chất sắt hãy tham khảo ngay những bí quyết sau để hiểu rõ hơn về vai trò của chất săt và cách bổ sung chất này sao cho phù hợp, đầy đủ để cải thiện tình trạng bệnh nhé!

Tại sao bạn bị thiếu máu do thiếu sắt?

Không ăn các thực phẩm đủ sắt đôi khi là nguyên nhân gây nên bệnh thiếu máu do thiếu sắt. Những người có chế độ ăn uống thiếu dinh dưỡng chỉ cung cấp vừa đủ sắt, có thể rơi vào tình trạng thiếu máu nếu các yếu tố gây thiếu máu khác phát triển.

Chẳng hạn, một chế độ ăn không đủ kết hợp với một sự tăng trưởng nhanh ở trẻ em hoặc với một thai kỳ hoặc giai đoạn căng thẳng có thể dẫn đến thiếu máu. Một chế độ ăn hạn chế như ăn chay trường hoặc chế độ ăn như ăn chay đôi khi không có đủ chất sắt.

Sắt có vai trò gì?

Vai trò chính của sắt là mang oxy đi khắp cơ thể. Nó là thành phần chính của một chất hóa học gọi là hemoglobin, chất này giúp vận chuyển oxy từ phổi đến tất cả các bộ phận của cơ thể. Sắt được lưu trữ chủ yếu ở gan và cơ của chúng ta.

Sắt được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm và hiện diện dưới 2 hình thức đó là heme và non heme. Heme sắt được hấp thụ tốt hơn bởi cơ thể và được tìm thấy trong các sản phẩm động vật như thịt (kể cả gia cầm) và cá. Non-heme sắt được tìm thấy chủ yếu trong các nguồn thực vật như đậu và các loại rau có lá xanh. Nó cũng hiện diện trong nhiều loại thực phẩm như bánh mì, ngũ cốc và bột mì.

Làm gì để không bị thiếu máu do thiếu chất sắt?

Muốn tránh rơi vào tình tráng thiếu máu, cần duy trì sự cân bằng của sắt trong cơ thể, chúng ta phải cân đối giữa lượng sắt được hấp thụ với lượng sắt bị mất đi. Sắt bị mất trong phân, nước tiểu, da, mồ hôi, tóc và móng tay. Đối với phụ nữ, nó cũng bị mất khi đến tháng, đó là lý do tại sao phụ nữ cần thêm chất sắt trong chế độ ăn uống của họ.

Chúng ta cần chất sắt từ chế độ ăn để duy trì nồng độ sắt đầy đủ trong thời gian dài. Tuy nhiên, lượng chúng ta hấp thụ không thể đáp ứng được nhu cầu hàng ngày, do vậy, cơ thể sẽ bảo tồn và tái chế sắt để bảo đảm nó có đủ.

Nếu chúng ta không có đủ sắt, lượng sắt có sẵn sẽ giảm dần. Lượng sắt dự trữ được sử dụng cho các nhu cầu cần thiết. Nếu điều này cứ tiếp diễn, lượng sắt dự trữ sẽ cạn kiệt và thiếu máu do thiếu sắt sẽ xảy ra.

Những thực phẩm nào giàu chất sắt?

Lượng sắt chúng ta cần thường phụ thuộc vào độ tuổi cũng như giới tính. Các nguồn tốt nhất của sắt từ các sản phẩm động vật, chủ yếu là thịt đỏ. Tuy nhiên, chúng ta cũng nhận được một lượng lớn chất sắt từ các nguồn phi động vật.

Nguồn chất sắt bao gồm:

• Thịt đỏ và nội tạng (thịt bò, thịt cừu, thịt lợn, thận, gan, tim, dồi tiết, v.v..). Tuy nhiên, phụ nữ mang thai nên lưu ý tránh ăn gan trong thai kì.
• Cá và động vật có vỏ (cá mòi, cá mòi cơm, cua, cá cơm, tôm, hến).
• Trứng
• Ngũ cốc và các sản phẩm ngũ cốc (bánh mì, bột ngô, bột cám, bánh yến mạch, lúa mạch đen).
• Các loại hạt (hạt phỉ, hạt macadamia, đậu phộng, quả hồ đào, quả óc chó, hạt mè, hạt hướng dương, hạt thông).
• Các loại rau có lá xanh (bông cải xanh, rau bina, cải xoong, cải xoăn).
• Đậu và các loại đậu (đậu nướng, đậu Hà Lan, đậu lăng, đậu xanh, đậu mắt đen, đậu thận)
• Trái cây sấy khô (nho khô, mơ, mận, nho, quả sung)
•  Sô cô la, bột ca cao, xoài tương ớt, anh đào trong si rô, bánh quy hạt gừng, bánh ngọt, bột cà ri.
• Một lượng nhỏ heme sắt còn được tìm thấy trong thịt rừng và gia cầm (gà lôi, thịt nai, thỏ, gà, gà tây).

Bên cạnh đó, bạn cần lưu ý những điều sau để bổ sung hiệu quả và hấp thụ được tối đa chất sắt từ thực phẩm:

• Vitamin C với các loại thực phẩm giàu chất sắt sẽ giúp hấp thụ chất sắt dễ dàng hơn. Bạnên chuẩn bị các bữa ăn với nhiều rau và trái cây hoặc có ly nước cam dùng với bữa ăn của bạn.
• Ăn thịt trong bữa cũng có thể giúp hấp thụ chất sắt từ các nguồn phi động vật.
• Tránh uống trà trong bữa ăn vì như thế có thể làm giảm lượng chất sắt được hấp thụ. Lúa mì cũng có thể cản trở sự hấp thu sắt vì thế nên tránh sử dụng.

Bổ sung sắt bằng viên uống bổ sắt bổ máu

Bên cạnh chế độ dinh dưỡng, người thiếu sắt thiếu máu cần bổ sung thêm viên sắt vì qua chế biến thức ăn lượng sắt sẽ bị hao hụt, không đủ để cung cấp cho cơ thể. Cho nên việc bổ sung thêm viên sắt là rất quan trọng. Cần bổ sung sắt dạng hữu cơ kết hợp với các dưỡng chất tạo máu như Acid folic, Vitamin B12, đặc biệt lựa chọn sản phẩm có chứa Dầu mè đen để tránh tình trạng bị táo bón khi bổ sung sắt.

Kết hợp chế độ dinh dưỡng với các nhóm thực phẩm trên cùng với việc bổ sung sắt hàng ngày sẽ giúp cải thiện và phục hồi tình trạng thiếu máu do thiếu sắt một cách hiệu quả nhất.