Không biết từ bao giờ, Phở đã trở thành món ăn đặc trưng nhất của ẩm thực Việt, phở còn được coi là món ăn truyền thống của người Việt Nam. Không biết có nguồn gốc từ đâu, Hà Nội hay Nam Định, nhưng món phở bò truyền thống đã quá đỗi thân quen với mỗi người dân đất Việt. Món phở thường được lựa chọn làm bữa sáng, nhưng hiện nay, đây là “bữa cơm trưa“rất tuyệt vời cho tất cả mọi người khi không có thời gian vào bếp tại gia đình.
Công thức nấu phở bò truyền thống không khó, tuy nhiên qua bàn tay của những “vua đầu bếp” trong gia đình thì chắc chắn hương vị mới thực sự đậm đà, khó quên.Bài viết xin giới thiệu công thức nấu ăn ngon gia truyền của món phở bò Hà Nội, bí kíp nấu phở bò truyền thống Việt Nam.
Tóm tắt nội dung
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Xương bò – 2kg
– Thịt bò – 500g
– Hoa hồi – 5 cánh
– Thảo quả – 3 quả
– Quế – 1 miếng
– Hành khô – 4 củ
– Gừng – 1 củ
– Cá sùng khô – 6 con
– Gia vị
– Bánh phở – 1kg
– Hành tây – 1/2 củ, Hành hoa, húng láng
Các bước chế biến món phở bò truyền thống
Bước 1 :
– Rửa thật sạch xương bò bằng muối và một chút rượu.
– Xương bò được nướng 10 phút trong nhiệt độ khoảng >100 độ C. Cách này sẽ giúp bạn khử được mùi hôi từ xương bò.
Bước 2 :
– Xương bò sẽ được ninh trong nồi nước ít nhất là 2 tiếng. Thịt bò có thể bỏ vào nồi nước luộc chín mềm (nếu thich ăn chín), rồi vớt thịt ra ngoài, thái lát mỏng.
– Đem nướng chín gừng, hành khô, thảo quả, hoa hồi và quế chi xong lại rửa sạch.
– Cho tất cả nguyên liệu mới nướng xong + sá sùng vào nồi nước dùng đang ninh, ninh thêm ít nhất một tiếng sau đó cho gia vị vào thêm nếm.
Bước 3:
– Bóc vỏ hành tây, rửa sạch rồi thái mỏng.
– Thái nhỏ húng láng, hành lá , hành củ bào mỏng.
Bước 4 :
– Trần nhúng bánh phở, cho vào bát.
– Xếp thịt bò lên trên, chan nước dùng nóng, rắc hành tây, húng , hành lá sau cùng (dùng phở tái thì cho thịt vào tới đâu thì chan nước dùng tới đó nhé!)
Vậy là xong rồi, mời các bạn cùng thưởng thức phở bò thôi nào, chắc chắn đảm bảo an toàn, thơm ngon và sạch hơn ngoài tiệm nhiều nhé. Phở thường được ăn kèm thêm với quẩy chiên giòn sẽ rất thú vị và đặc biệt!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
