Cách làm bánh trôi ngũ sắc cho ngày tết Hàn thực

Mẹ Xuxu chia sẻ cách làm bánh trôi ngũ sắc từ các loại lá, củ cho dịp Hàn thực (3-3 Âm lịch).

Tết Hàn thực là ngày tết vào 3-3 Âm lịch (năm nay là 18-4 Dương lịch). “Hàn thực” nghĩa là “thức ăn lạnh”. Ngày tết truyền thống này xuất hiện tại một số tỉnh của Trung Quốc, Việt Nam và cộng đồng người gốc Hoa trên thế giới.

Làm bánh trôi ngũ sắc tết Hàn thực - Ảnh 1.

Để làm bánh trôi ngũ sắc thế này không khó đâu nha bạn

Làm bánh trôi ngũ sắc tết Hàn thực - Ảnh 2.

Làm vỏ bánh: Bước 1: Bạn để từng màu riêng biệt, xay 50gram với từng loại lá, củ riêng, sau đó chắt lấy nước cốt

Làm bánh trôi ngũ sắc tết Hàn thực - Ảnh 3.

Để được những bát màu tự nhiên rất đẹp thế này, các bạn có thể dùng phẩm màu thực phẩm cũng được. Thức ăn vẫn an toàn và đẹp mắt

Làm bánh trôi ngũ sắc tết Hàn thực - Ảnh 4.

Bước 2: Trộn bột nếp với muối, nước màu và 100ml nước sôi. Nếu là màu trắng thì trộn 150ml nước. Nhào đến khi được một cục bột mịn không dính tay. Bước này lượng nước các bạn có thể điều chỉnh nhiều ít tuỳ thuộc vào loại bột nếp bạn mua

Làm bánh trôi ngũ sắc tết Hàn thực - Ảnh 5.

Bước 3: Trộn cục bột mịn dẻo, không dính tay

Làm bánh trôi ngũ sắc tết Hàn thực - Ảnh 6.

Bước 4: Bạn để riêng từng cục ra. Nếu cẩn thận thì sau khi nặn mỗi màu, bạn nên rửa tay để tránh màu này dính sang màu khác

Làm bánh trôi ngũ sắc tết Hàn thực - Ảnh 7.

Làm nhân bánh: Đậu xanh sau khi ngâm đun với nước cho mềm, cho đường và dừa tươi vào. Đảo lửa nhỏ để nước bay hay đến khi thành 1 khối có thể vo tròn không dính tay là được

Làm bánh trôi ngũ sắc tết Hàn thực - Ảnh 8.

Đậu đỏ sau khi ngâm đun mềm với nước, sau đó cho vào máy xay xay nhuyễn mịn. Bắc lại lên chảo, cho đường và dừa tươi vào. Sên lửa nhỏ đến khi thành một khối nặn không dính tay là được

Làm bánh trôi ngũ sắc tết Hàn thực - Ảnh 9.

Hạt sen đun với nước cho mềm, xay nhuyên, cho lại lên chảo đổ đường vào sên đến khi thành một khối nặn không dính tay là được

Làm bánh trôi ngũ sắc tết Hàn thực - Ảnh 10.

Vừng đen xay nhỏ, cho lên chảo, cho dừa tươi và đường vào. Đun đến khi dừa ngấm đường ( có thể cho chút nước ở bước này để không bị cháy. Sau đó, hoà tan bột năng với 40ml nước và đổ vào, đảo đến khi hỗn hợp quyện đều là được. Nhân này sẽ không vo được thành viên như 2 nhân trên, nên khi bọc bánh cần cẩn thận

Làm bánh trôi ngũ sắc tết Hàn thực - Ảnh 11.

Xoài cắt hạt lựu, trộn với đường. Để ướp đến khi đường tan hết. Bắc lên chảo sên 5-7 phút là được. Để nguội

Làm bánh trôi ngũ sắc tết Hàn thực - Ảnh 12.

Bước làm nhân này rất mất thời gian nhưng nếu bạn không cẩn thận làm tỉ mỉ thì sẽ không nặn được đâu. Các bạn chịu khó nhé Kiên Hoàng có 5 loại nhân rất ngon đấy

Làm bánh trôi ngũ sắc tết Hàn thực - Ảnh 13.

Lấy bột ra nặn bánh. Lượng bột gấp đôi lượng nhân. Cho nhân vào và vê thành cục

Làm bánh trôi ngũ sắc tết Hàn thực - Ảnh 14.

Đun một nồi nước sôi thả bánh vào. Đun đến khi bánh nổi thì đun thêm 5 phút nữa. Cho chín hoàn toàn. Vớt ra thả vào bát nước lạnh ngay nhé

Làm bánh trôi ngũ sắc tết Hàn thực - Ảnh 15.

Nước bánh chay nấu tan đường, cho bột sắn quấy trước với 1 chút nước cho hỗn hợp sánh là được

Làm bánh trôi ngũ sắc tết Hàn thực - Ảnh 16.

Vớt bánh ra, đổ nước đường vào rắc thêm vừng rang và dừa tươi

Làm bánh trôi ngũ sắc tết Hàn thực - Ảnh 17.

Bánh trôi làm tương tự cho đường phên vào trong nặn thành viên bé, cách nấu y hệt bánh chay

Làm bánh trôi ngũ sắc tết Hàn thực - Ảnh 18.

Bánh phong phú hương vị, lại rất đẹp mắt

Bình luận

avatar

Website này sử dụng Akismet để hạn chế spam. Tìm hiểu bình luận của bạn được duyệt như thế nào.

  Subscribe  
Notify of